VIDEO Ultimul răcnet al bucătăriei de lux: Hrana care ”respiră” în farfurie

0

Nu vă fie teamă, nu e vorba de animale obișnuite care să fie servite de vii, ci de organisme complet noi, create prin intermediul biologiei sintetice, care să schimbe radical experiența culinară. Cum? ”Respirând” în farfurie, gâdilându-te pe cerul gurii, jucându-se cu furculița în timp ce așteaptă să fie mâncate. Așa sună hrana ideală pentru Minsu Kim, care a pus în mișcare proiectul de haute cuisine Living Food.

1673141-slide-03-living-food

În spatele așa-numitei ”hrane vii” stau eforturile lui Minsu Kim de a aduce laolaltă designul, biologia și robotica. ”Oamenii se ocupă, de regulă, de designul fiecărui aspect al hranei, de la gust, culoare, textură și ambianța de servit masa. Însă ceea ce propun eu ca designer este o idee care să se dezvolte în viitor.” Cu alte cuvinte, în acest viitor felurile de mâncare ar pulsa în farfurie, ar simula respirația, având un aspect organic și totodată neobișnuit pentru cei care-și găsesc hrana inertă și ”ascultătoare”. Pentru inițiatorul Living Food, mâncarea ar trebui să presupună o experiență complet nouă, care, dincolo de senzațiile olfactive și de satisfacția estetică, să aibă un ”caracter fictiv”, care să genereze empatie. Autorul conceptului se întreabă dacă, la vederea acestor noi ”creaturi” rezultate în urma experimentelor de inginerie genetică, oamenii ar fi dispuși să le mănânce cu aceeași poftă ca pe fripturile de porc, pasive și previzibile sau dacă ar accepta imediat faptul că aceste alimente nu ar fi forme vii propriu-zise, ci ”substanțe care se comportă ca niște forme”?

 

 

Voi ce ziceți, ați mânca astfel de preparate?

 

 

 


Leave A Reply