Să gătim științific
De ce merg unele ingrediente cu altele și de ce trebuie să apreciem bine timpul de coacere sau fierbere al anumitor mîncăruri? Bucătarii profesioniști știu…
Browsing: gastronomie
La masă cu oamenii Deltei: De la “porcul Deltei”, la mici de pește și șaorma
“Vezi cum curg turiștii ăștia în sat?”, spune pescarul Nea Gicu din Sfântu Gheorghe. “Așa curgea odată peștele pe Dunăre”. Vorbele lui, regăsite în volumul…
Diete ciudate și otrăvuri de zi cu zi
Vara asta v-am prezentat câteva dintre cele mai răspândite ideologii alimentare ale ultimelor decenii, însă pentru azi vă propunem câteva dintre cele mai neobișnuite și,…
Cum mâncăm în secolul 21: La masă în ritmul Slow Food
“Grăbeşte-te încet”, aşa ne-au spus romanii, însă secolul vitezei n-a mai stat să plece urechea la sensul îndemnului. Societatea a pus totul pe repede înainte,…
La masă cu oamenii Deltei
Asociaţia “Ivan Patzaichin Mila 23” şi Catedra de Sociologie a SNSPA Bucureşti au lansat la Librăria Bastilia din Bucureşti proiectul cultural finanţat de Administraţia Fondului…
FOTO Bucătăria hoinară: Rețete cosmopolite gătite pe coclauri românești
”Bucătăria hoinară”, albumul de fotografie pe care Răzvan Voiculescu îl va lansa luni, 28 noiembrie, suprapune gusturi exotice și arome locale într-o serie de popasuri…
Cea mai veche meserie din lume este cea de bucătar
Până să ajungem la fanteziile gurmande din zilele noastre, a trebuit să urmăm cale lungă. Mai lungă decât ar fi arătat până de curând estimările…
Ziua Dunării: Strategia UE pentru Deltă trece prin stomac
Două dintre cadourile pe care Dunărea le-a primit de ziua ei (29 iunie) au fost startul pentru strategia Dunării, proiect european care se tot coace de ani…