De ce merg unele ingrediente cu altele și de ce trebuie să apreciem bine timpul de coacere sau fierbere al anumitor mîncăruri? Bucătarii profesioniști știu bine aceste secrete dar oamenii de știință le și înțeleg. Biochimista Shirley Corriher ne explică în clipul de mai jos știința gătitului.
