Cum să tai ceapă fără să plângi

1

Când trebuie tăiată ceapa pentru o mâncare, toată lumea fuge de sarcina asta, iar cel sau cea care, până la urmă, o primeşte, se pregăteşte sufleteşte pentru un mic plâns. Dacă bunica nu făcea mare lucru în privinţa asta, cel mult îşi ţinea capul într-o parte sau tăia ceapa sub apă, acum sunt mai multe soluţii care să nu te mai facă să dai apă la şoricei de fiecare dată când vrei să pregăteşti o salată.

Ceapa te face să plângi pentru că:

– are o enzimă în miez care reacţionează, folosindu-se de straturile de înveliş, eliberând un gaz;

– acest gaz, în combinaţie cu apa, produce un acid;

– ochiul uman are apă, aşadar acidul format prin interacţiunea cu gazul eliberat de ceapă îţi provoacă lacrimile pe care nu le poţi controla.

Ce poţi face pentru a evita repriza de plâns şi ochii roşii care îi urmează? În primul rând, când tai ceapă, foloseşte un cuţit foarte bine ascuţit. Dacă tăişul tău este tocit, va rupe ceapa mai degrabă decât o va tăia şi atunci enzimele buclucaşe se eliberează mai rapid. În schimb, dacă ai un cuţit care taie brici, ceapa nici nu îşi va da seama ce a lovit-o până tu deja ai tăiat-o felii!

Un alt truc este să ţii ceapa puţin la rece înainte să o tai. Pune-o în frigider şi scoate-o numai când eşti gata să o feliezi. Altă metodă este să tai ceapa sub o hotă pornită, care să absoarbă gazul eliberat înainte să ajungă la ochii tăi. Lentilele de contact crează o barieră excelentă pentru cei care le poartă în cazul în care au de-a face cu ceapa în bucătărie. Unii au încercat cu ochelarii de schi pe ochi şi funcţionează. Şi da, merge şi tăiatul sub apă, aşa cum ştia bunica!

Alte metode sunt să respiri pe gură pe toată durata procesului tăierii, ca să inhalezi gazul respectiv ori să stai cu limba scoasă (ok, asta este şi pentru amuzamentul familiei). Ori, dacă nu vrei să arăţi cel puţin hazliu, poate îţi convine următoarea metodă: pune nişte stropi de oţet pe placa pe care tai ceapa. Sau scufundă ceapa în apă cu sare şi abia apoi taie-o. Mai poţi încerca să aprinzi o lumânare lângă tine (gazul eliberat de plantă va fi atras de flacăra lumânării) ori să mesteci gumă în timpul “operaţiunii”.

Tags:



Un comentariu

Leave A Reply

Advertisment ad adsense adlogger